Diät für Gastritis des Magens: Was Sie essen können, ein ungefähres Menü und Rezepte

Ein wichtiger Weg zur Bekämpfung von Gastritis ist eine therapeutische Ernährung. Ein sanftes Menü hilft dabei, den Magen zu entlasten und Reizungen der Wände zu vermeiden. Die genaue Liste der Lebensmittel, die gegessen werden können und nicht, hängt von der Art der Krankheit und den Merkmalen ihres Verlaufs ab.

Wie esse ich mit Magengastritis?

Bei niedrigem Säuregehalt des Magensafts ist eine Diät gegen Gastritis relevant, die eine mechanische Reizung der erkrankten Schleimhaut ausschließt und die Sekretion stimuliert. Sie wird als Tabelle Nummer 2 bezeichnet.

Es gibt auch Desserts auf dem Diät-Tisch für einen kranken Magen. Die Liste der erlaubten Süßigkeiten umfasst: Marmelade, Marshmallows, Gelees, Soufflés, Pudding, ungesäuerte Kekse. Bei Verträglichkeit können Sie sich mit Kondensmilch oder einer Kugel hausgemachtem Eis verwöhnen lassen.

Was ist bei Gastritis von der Diät auszuschließen?

• überschüssiges Fett - gebratenes Essen, reichhaltige Brühe, Schmalz, geräuchertes Fleisch;
• grobe Ballaststoffe - rohes Gemüse, Hülsenfrüchte, Kleie, Nüsse;
• scharfe Gewürze - Senf, Ketchup, Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln;
• hoher Salzgehalt - Würstchen, Konserven, hausgemachte Produkte, Marinaden;
• Backwaren - Gebäck, Blätterteig, frisch zubereitetes Brot.

Aufgrund der schwierigen Verdauung können Sie kein fetthaltiges Fleisch und keinen Fisch essen, einige Getreide (Hirse, Mais, Gerste, Perlgerste).

Soda, Kwas, Alkohol, starker Tee und Kaffee sind schädlich von Getränken für einen kranken Magen. Hart gekochte Eier sind für jede Art von Gastritis verboten.

Bei Milchprodukten wird bei hohem Säuregehalt nicht empfohlen, Joghurt, Kefir oder Molke zu essen. Eine kleine Menge Sauerrahm und Sahne wird zum Würzen von Gerichten verwendet. Würziger und salziger Käse sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Was Sie während einer Verschlimmerung der Gastritis essen können

Bei akuter Gastritis wird häufig am ersten Tag gefastet, aber nach 12 bis 24 Stunden sollte man das Essen nicht ablehnen. In der ersten Woche werden hauptsächlich leichte flüssige Lebensmittel konsumiert: pürierte Gemüsesuppen, schleimiger Brei in Wasser (Haferflocken, Reis).

Für 3-4 Tage der Diät mit Verschlimmerung der Gastritis können Sie das folgende Menü wählen:

• Gelee;
• gedämpftes Omelett;
• Kartoffelpüree;
• Quark-Soufflé.

Wenn es leichter wird und schwere Magenbeschwerden verschwinden, können Sie gedämpfte Fleischbällchen und Schnitzel, Weißbrotcracker, gekochte Stücke von magerem Fleisch und Fisch sowie Kekskekse essen. Nach ca. 2 Wochen werden die Mahlzeiten nach dem Prinzip der Diät Nr. 1 oder Nr. 2 organisiert.

Ungefähres Menü für den Tag

1. Erstes Frühstück: 1 weich gekochtes Hühnerei oder 3-4 Wachteleier, eine Portion Haferflocken (wenn toleriert, können Sie mit Rosinen essen), geölter Toast, eine Tasse Tee mit 1-2 Esslöffeln Sahne.
2. Zweites Frühstück: mehrere Kekse, ein Glas dickes Apfelgelee.
3. Mittagessen: 1 Schüssel Suppe mit Gemüse, für die zweite - Fischfrikadelle mit Reisbrei als Beilage, Trockenfruchtkompott.
4. Nachmittagssnack: Bratapfel gefüllt mit Hüttenkäse, eine Tasse Kakao.
5. Abendessen: 2 Griechen mit Hackfleisch (gedämpft), Kartoffelpüree, einer Scheibe getrocknetem Brot, Tee mit einer Scheibe Zitrone.
6. Vor dem Schlafengehen: eine Tasse nicht kalten Kefir (bei Gastritis mit erhöhter Magensäure durch warme Milch ersetzen).

Die Diät für Magen-Gastritis basiert ungefähr auf diesem Menü. Das Fehlen unangenehmer Symptome wird jedoch individuell geprüft.

Beschwerden oder Schweregefühle nach dem Essen können nicht ignoriert werden. Es lohnt sich, Portionen zu reduzieren, die Ernährung oder Rezepte für die Zubereitung einzelner Gerichte zu überarbeiten.

Menü für Gastritis für eine Woche

Für eine Gastritis-Diät werden Rezepte mit schonender Verarbeitung von Lebensmitteln ausgewählt. Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte werden gekocht und gedämpft. Backen ist erlaubt, aber keine harte Kruste. Höchstwahrscheinlich wird eine solche Ernährung mehr als eine Woche dauern. Die Diät entlastet den Magen und hilft ihm, sich zu erholen.

Montag:

• 1 Frühstück: Milchbuchweizenbrei, pochiertes Ei auf einer Scheibe Weißbrot von gestern, eine Portion warmer Kakao.
• 2 Frühstück: 2-3 gedämpfte Käsekuchen, eine Tasse Obstkompott.
• Mittagessen: ein Teller Kartoffelsuppe, 2 Hühnchenstücke und Karottenpüree, ein Glas schwachen Tee.
• Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung mit trockenen Keksen.
• Abendessen: Fischfleischbällchen (gedämpft), garniert mit einer Portion Reisbrei, einer Scheibe geröstetem Brot, nicht saurem Gelee.
• Nachts: eine Tasse Kefir oder Milch.

Dienstag:

• 1 Frühstück: 150 g pürierter süßer Hüttenkäse, ein Teller Haferflocken in Milch, Tee mit einer Zitronenscheibe.
• 2 Frühstück: ein Stück Omelett, eine Tasse Kakao.
• Mittagessen: eine Portion Hühnersuppe mit Nudeln, Zucchini mit Sauerrahm, 1-2 Scheiben Brot von gestern, hausgemachtes Fruchtgelee.
• Nachmittagssnack: Milchgelee, 3-4 Croutons.
• Abendessen: Griechen mit Hackfleisch (Dampf), 100 g Karottenpüree, einem Glas schwachen Tee.
• Für die Nacht: eine Vitaminbrühe aus wilder Rose, mehrere ungesäuerte Kekse.

Mittwoch:

• 1 Frühstück: gekochtes weichgekochtes Ei, eine gute Portion Grieß, Toast mit Butter und eine Scheibe Käse (mild und ungesalzen), Tee mit Milch.
• 2 Frühstück: Bratapfel (bei Gastritis mit hohem Säuregehalt süße Sorten wählen), eine Tasse Kakao.
• Mittagessen: Reissuppe, 2 gedämpfte Fischkuchen, eine Scheibe getrocknetes Weißbrot, Hagebuttengelee.
• Nachmittagssnack: Zucchini-Karotten-Auflauf (im Ofen mit Folie abdecken, um ein Braten zu verhindern).
• Abendessen: eine kleine Portion Kartoffelpüree, gedämpftes Hühnersoufflé (Sie können das Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker verwenden).
• Für die Nacht: ein Glas Kefir oder Milch.

Donnerstag:

• 1 Frühstück: gedämpftes Omelett, Milchbrei mit Nudeln, eine Portion Kakao.
• 2. Frühstück: Buchweizengelee.
• Mittagessen: Suppe mit Seehechtscheiben, Zucchini in Sauerrahm, 3 Croutons.
• Nachmittagssnack: Quark-Soufflé, Obstkompott.
• Abendessen: Risotto mit Kürbis und Hühnchen, 2 Scheiben getrocknetes Weißbrot, Fruchtgelee, eine Tasse schwachen Tee.
• Nachts: Hagebuttenkochung.

Freitag:

• 1 Frühstück: Hafermilchbrei, gekochtes weichgekochtes Ei, 2 Toast mit Butter, Tee mit Milch.
• 2. Frühstück: Bratapfel mit Hüttenkäse, Kakao.
• Mittagessen: Kartoffelsuppe, 200 g gedämpftes Rindfleischsoufflé (kann mit weißer Sauce gegessen werden), Karottenpüree, Trockenfruchtkompott.
• Nachmittagssnack: Hagebuttengelee, einige Kekse.
• Abendessen: gedämpfte Zanderknödel, Reisbrei, Fruchtgelee.
• Für die Nacht: ein Glas Kefir.

Samstag:

• 1 Frühstück: ein Teller Milchbrei mit Buchweizen, eine Portion gelierte Zunge, Toast, eine Tasse Tee mit Sahne.
• 2. Frühstück: 150-200 g süßer Hüttenkäsepüree, Kefir.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, 2 Fischfrikadellen mit gekochtem Reis, eine Scheibe getrocknetes Weißbrot, Fruchtgelee.
• Nachmittagssnack: Kakao, gedämpftes Omelett.
• Abendessen: 200 g Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Rübensalat mit Pflanzenöl, Beerengelee (bei Gastritis mit hohem Säuregehalt beispielsweise durch Milch ersetzen).
• Für die Nacht: eine Tasse Hagebuttenbrühe, 3 Cracker.

Sonntag:

• 1 Frühstück: Grieß, pochiertes Ei, Toast, Kakao.
• 2 Frühstück: eine Portion gelierter Fisch.
• Mittagessen: Kürbispüreesuppe, Fleischbällchen und Kartoffelpüree, eine Scheibe geröstetes Brot, Kompott.
• Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe und ein paar Cracker.
• Abendessen: Nudeln mit Hüttenkäse (Sie können mit Marmelade essen), Tee mit Sahne, ein paar trockene Kekse.
• Für die Nacht: ein Glas nicht sauren Kefir.

Das obige ist ein ungefähres wöchentliches Menü für Menschen mit Magenentzündungen. Jede Diät gegen Gastritis sollte mit dem behandelnden Gastroenterologen vereinbart werden. Berücksichtigen Sie die individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten, allergische Reaktionen des Patienten und andere Krankheiten in der Vorgeschichte.

Mehrere Diätrezepte

Gedämpfte Fischkoteletts.

Bei Gastritis werden bei Ernährungsrezepten magerer Fisch verwendet. Es ist nützlich, mindestens 2-3 Mal pro Woche Seehecht, Kabeljau und Pollock zu essen. Sie können fertige Filets kaufen. Andernfalls müssen Sie den Fischkadaver schneiden.

• 200 g Fischfilets;
• 50 g Weißbrotpulpe;
• 3 Esslöffel Milch;
• 1 Eiweiß;
• 15 g Butter;
• Salz auf ein Minimum.

Rühren Sie das in Milch getränkte Fruchtfleisch in das Fischfilet. Die Masse salzen, zweimal in einem Fleischwolf scrollen. Fügen Sie dem Hackfleisch Protein hinzu und mischen Sie es gut. Bilden Sie kleine Pastetchen und Dampf. Gießen Sie geschmolzene Butter vor dem Servieren über die Schüssel.

Gedämpftes Omelett.

Wachteleier sind eine großartige Alternative zu Eiern in einem Omelett. Sie gelten als sehr nützlich und erweisen sich auch als empfindlicher.

• 10 Wachteleier;
• 3-4 Esslöffel Milch;
• 2 Teelöffel Mehl;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenöl (zum Einfetten der Form).

Mehrmals verquirlen und die Eier mischen. Alle anderen Zutaten außer Öl werden hinzugefügt. Viele Gastritis-Rezepte erlauben die Verwendung von fein gehackten Kräutern, so dass Dill für den Geruch hineingeworfen werden kann. Die Masse wird leicht geschlagen und in eine gefettete Form gegossen, auf einem Dampfbad kochen.

Bratäpfel mit Hüttenkäse.

Dieses Rezept eignet sich auch für Personen mit akuter Gastritis. Im Krankheitsfall, insbesondere in den ersten Wochen, ist die Liste der erlaubten Früchte klein. In der Regel handelt es sich dabei um gebackene Bananen und Äpfel. Das Dessert ist leicht verdaulich und enthält Pektin, das die Verdauung verbessert.

• 3-4 Äpfel;
• 100 g fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Eigelb;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 10 g Stärke.

Waschen Sie die Früchte gut und schneiden Sie die Spitzen in Form von "Deckeln" ab. Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig die Samen und etwas Fruchtfleisch im Kreis. Die Äpfel müssen Wände von mindestens 1 cm haben.

Mischen Sie in einem Füllmixer Hüttenkäse mit Puderzucker, Eigelb und Stärke. Falls verfügbar, Vanillezucker hinzufügen. Füllen Sie die Äpfel fest mit der süßen Masse und geben Sie sie in eine Form mit Seiten. Im Ofen, der bei 200 Grad im Voraus eingeschaltet wurde, muss das Dessert 20 bis 25 Minuten lang aufbewahrt werden. Wenn Sie etwas Wasser auf den Boden des Backblechs gießen, werden die Bratäpfel zarter.